ÉthiopieYirgacheffeNature
Yirgacheffe
JasminCeriseBergamote
Livraison offerte dès 49 € en point relais, 79 € à domicile
35,60 € / kg
Torréfié dans notre atelier de Lyon
Date de torréfaction indiquée sur chaque paquet
Expédié sous 24 à 48 h
Éthiopie, Yirgacheffe. Variétés Heirloom cultivées à plus de 2 200 mètres, procédé nature avec 12 jours de séchage-fermentation. Certifié Agriculture Biologique (Alpes Contrôles, FR-BIO-15) — c'est notre seul lot certifié. Récolte 2026.
Des hauts plateaux du sud de l'Éthiopie, au cœur des forêts tropicales de Yirgacheffe, ce Heirloom Nature certifié Agriculture Biologique est issu de parcelles nichées à plus de 2 200 m d'altitude.
Séché puis fermenté pendant près de 12 jours après la récolte, il livre une tasse d'une rare élégance : florale, soyeuse, avec une acidité fine de bergamote. Torréfié avec soin par Nativos à Lyon, au Coffee Hub Community.
Jasmin en attaque, cerise en cœur : on est plus près du thé que du café de comptoir. Si l'acidité vous surprend, baissez l'eau à 90 °C. Torréfaction omni-roast, il donne son meilleur en filtre.
Disponible en 250 g, 500 g et 1 kg, en grains ou moulu à la commande pour l'espresso, la V60, la Chemex, la cafetière Moka ou le piston. Existe aussi en café vert non torréfié.
Comment conserver votre café une fois le paquet ouvert, et pourquoi la date de torréfaction compte plus que la date limite.
Choisir les options
- Altitude
- 2000–2200 m
- Procédé
- Nature — 12 jours de séchage-fermentation
- Variété
- Heirloom
- Récolte
- 2026
- Torréfaction
- Omni-roast
- Certification
- Agriculture Biologique · Alpes Contrôles FR-BIO-15
Le goût
Famille Floral
JasminCeriseBergamote
- Intensité
- Sucrosité
Note SCA : 84,75
L'origine
Coopérative de Yirgacheffe
Yirgacheffe, Éthiopie2000–2200 m
Récit de terrain L’Éthiopie, aux sources du café...
Rencontrer Coopérative de YirgacheffeComment le préparer
- Mouture
- Moyenne-fine
- Café
- 15g
- Eau
- 250g
- Température
- 93°C
- Temps
- 2 min 30 à 3 min
- Rincer le filtre à l'eau chaude, puis jeter l'eau
- Verser le café et creuser un petit puits au centre
- Verser 40 g d'eau et laisser gonfler 35 secondes
- Verser jusqu'à 150 g, en cercles lents du centre vers l'extérieur
- Compléter jusqu'à 250 g et laisser s'écouler
- Remuer légèrement la verseuse avant de servir
- Mouture
- Fine
- Café
- 18g
- Eau
- 36g en tasse
- Température
- 92°C
- Temps
- 25 à 30 s
- Purger le groupe de la machine quelques secondes
- Doser 18 g dans le porte-filtre et répartir la mouture
- Tasser bien à plat, d'une pression ferme
- Lancer l'extraction jusqu'à 36 g en tasse
- Trop rapide : moudre plus fin. Trop lent : moudre plus gros
- Mouture
- Grossière
- Café
- 30g
- Eau
- 500g
- Température
- 94°C
- Temps
- 4 min
- Préchauffer la cafetière à l'eau chaude, puis la vider
- Verser le café, puis toute l'eau d'un coup
- Laisser infuser 4 minutes sans toucher
- Casser la croûte et retirer la mousse à la cuillère
- Poser le piston à la surface, sans presser, et verser doucement