Engagement
Un café engagé
1350 – 2200 m
La forêt de nuages
Tous les cafés Nativos sont des cafés de spécialité, issus de micro-lots situés entre 1350 et 2200 m d'altitude. À cette hauteur, les forêts tropicales baignent dans une brume épaisse : un microclimat lent et humide, qui ralentit la maturation des cerises. Ces écosystèmes comptent parmi les plus riches du monde.
Nos caféiculteurs y travaillent selon les principes de l'agroécologie, en multipliant les espèces et les variétés cultivées. À El Cairo, en Colombie, des espèces endémiques sont régulièrement recensées au sein même des parcelles.
Nos partenaires
D'une cordillère à l'autre
Colombie — Andes
Notre partenaire local est l'ONG environnementale Serraniagua, installée dans le village traditionnel d'El Cairo Valle. Région marquée par la rencontre des courants pacifique et atlantique — un micro-climat fragile et unique.
Éthiopie — Hauts plateaux du sud
À Sidama, nous travaillons avec Heleph Coffee, une ferme fondée en 2018 et engagée dans la production de cafés d'exception, sur les hauts plateaux du sud — berceau historique de l'arabica.
Rwanda — Pays des mille collines
À Huye, la Coopérative Simbi, dirigée depuis 2012 par Abdul Rudahunga, se distingue par la qualité de sa petite production et la maîtrise exemplaire de son process post-récolte.
Nos engagements
Trois principes, jamais négociés
Torréfaction
Torréfié chaque semaine, à Caluire
La torréfaction se fait au Coffee Hub Community, l'atelier monté par Nativos à Caluire-et-Cuire en avril 2024. Chaque semaine, notre torréfacteur Léopold y travaille les lots par petites quantités. Le lieu accueille aussi d'autres torréfacteurs, et des formations.
Goûter ce que cela donne
Le meilleur moyen de comprendre cet engagement, c'est de le boire.