Ibuka

Chiffres clés

• 100% de café bourbon rouge
• 4 process de fermentation
• 1500 micro-coopérateurs
• 80% de femmes
• 1850m d'altitude moyenne
• 7ème place à la Cup of Excellence

Installée à plus de 1800m d'altitude, au cœur de la région des grands lacs africains, la coopérative Simbi est située au sud du Rwanda, dans le district de Huye. Composée à plus de 80% par des femmes, cette petite coopérative d'une centaine de personnes est gérée par Abdul Rudahunga, son fondateur et gérant depuis 2011. En période de récolte, la coopérative reçoit le café de près de 1500 micro-exploitations de la région, toutes sélectionnées pour la qualité de leurs sols, de leur café et de leurs pratiques agricoles.

Grâce à une rigoureuse sélection et à des process post récolte parfaitement maîtrisés, la coopérative Simbi se distingue par un savoir-faire rare dans l’univers du café de spécialité : la maîtrise de quatre méthodes de traitement — lavé, honey, nature et anaérobie. Une polyvalence remarquable, qui témoigne de son expertise et de sa capacité à révéler toute la richesse aromatique de ses cafés, régulièrement distingués lors de la Cup of Excellence.