RwandaHuyeNature
Ibuka
PralineMûreCacao
Livraison offerte dès 49 € en point relais, 69 € à domicile
35,60 € / kg
Torréfié dans notre atelier de Lyon
Expédié sous 24h à 48h
Livraison en 2 à 3 jours ouvrés
Arrivé du pays aux mille collines, Ibuka est le fruit d'une rencontre entre Nativos et la coopérative Simbi — une petite structure du sud-ouest du Rwanda, pilotée depuis 2012 par Abdul Rudahunga, reconnue pour la maîtrise exemplaire de son séchage post-récolte.
Au fil de la dégustation, ce Bourbon Rouge Nature révèle une palette généreuse : praline en attaque, baies noires en cœur de tasse, cacao en finale.
Choisir les options
- Altitude
- 1700–2000 m
- Procédé
- Nature — 15 à 18 jours de séchage
- Variété
- Bourbon Rouge
- Récolte
- 2026
- Torréfaction
- Omni-roast - Espresso & méthodes douces
Le goût
Famille Agrumes
PralineMûreCacao
- Acidité
- Corps
- Sucrosité
Note SCA :
L'origine
Coopérative Simbi
Huye, Rwanda1700–2000 m
Récit de terrain Rwanda - Souviens-toi !
Rencontrer Coopérative SimbiComment le préparer
- Mouture
- Moyenne-fine
- Café
- 15g
- Eau
- 250g
- Température
- 93°C
- Temps
- 2 min 30 à 3 min
- Rincer le filtre à l'eau chaude, puis jeter l'eau
- Verser le café et creuser un petit puits au centre
- Verser 40 g d'eau et laisser gonfler 35 secondes
- Verser jusqu'à 150 g, en cercles lents du centre vers l'extérieur
- Compléter jusqu'à 250 g et laisser s'écouler
- Remuer légèrement la verseuse avant de servir
- Mouture
- Fine
- Café
- 18g
- Eau
- 36g en tasse
- Température
- 92°C
- Temps
- 25 à 30 s
- Purger le groupe de la machine quelques secondes
- Doser 18 g dans le porte-filtre et répartir la mouture
- Tasser bien à plat, d'une pression ferme
- Lancer l'extraction jusqu'à 36 g en tasse
- Trop rapide : moudre plus fin. Trop lent : moudre plus gros
- Mouture
- Grossière
- Café
- 30g
- Eau
- 500g
- Température
- 94°C
- Temps
- 4 min
- Préchauffer la cafetière à l'eau chaude, puis la vider
- Verser le café, puis toute l'eau d'un coup
- Laisser infuser 4 minutes sans toucher
- Casser la croûte et retirer la mousse à la cuillère
- Poser le piston à la surface, sans presser, et verser doucement