RwandaHuyeNature
Ibuka Vert
PralineMûreCacao
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16,90 € / kg
Café vert non torréfié, prêt à torréfier
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Le même grain qu'Ibuka, dans son état brut — avant la chaleur du tambour. Pour les amateurs de torréfaction maison, ce Bourbon Rouge Nature de la coopérative Simbi (Huye, Rwanda) offre une matière première d'exception, avec une expressivité fruitée et citriquement marquée.
En tasse, après torréfaction, ce grain révèle pamplemousse en attaque, mûre en cœur, chocolat en finale.
Conseils de préparation
À compléter depuis l'éditeur de thème, ou à relier à une page.
Fiche technique
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Choisir les options
- Altitude
- 1700–2000 m
- Procédé
- Nature
- Variété
- Bourbon Rouge
- Récolte
- 2026
- Torréfaction
- Non torréfié
Le goût
Famille Agrumes
PralineMûreCacao
- Acidité
- Corps
- Sucrosité
Notes constatées à la dégustation — il ne s'agit pas d'un café aromatisé.
L'origine
Coopérative Simbi
Huye, Rwanda1700–2000 m
Récit de terrain Rwanda - Souviens-toi !
Rencontrer Coopérative SimbiComment le préparer
- Mouture
- Moyenne-fine
- Café
- 15g
- Eau
- 250g
- Température
- 93°C
- Temps
- 2 min 30 à 3 min
- Rincer le filtre à l'eau chaude, puis jeter l'eau
- Verser le café et creuser un petit puits au centre
- Verser 40 g d'eau et laisser gonfler 35 secondes
- Verser jusqu'à 150 g, en cercles lents du centre vers l'extérieur
- Compléter jusqu'à 250 g et laisser s'écouler
- Remuer légèrement la verseuse avant de servir
- Mouture
- Fine
- Café
- 18g
- Eau
- 36g en tasse
- Température
- 92°C
- Temps
- 25 à 30 s
- Purger le groupe de la machine quelques secondes
- Doser 18 g dans le porte-filtre et répartir la mouture
- Tasser bien à plat, d'une pression ferme
- Lancer l'extraction jusqu'à 36 g en tasse
- Trop rapide : moudre plus fin. Trop lent : moudre plus gros
- Mouture
- Grossière
- Café
- 30g
- Eau
- 500g
- Température
- 94°C
- Temps
- 4 min
- Préchauffer la cafetière à l'eau chaude, puis la vider
- Verser le café, puis toute l'eau d'un coup
- Laisser infuser 4 minutes sans toucher
- Casser la croûte et retirer la mousse à la cuillère
- Poser le piston à la surface, sans presser, et verser doucement