Le journal

Le café Geisha : origine, goût et prix d'une variété devenue mythique

Un village éthiopien, une variété oubliée pendant soixante-dix ans, et des enchères à plus de 30 000 dollars le kilo. Le Geisha est devenu le café le plus cher du monde presque par accident. Voici ...

La cascara : infusion de cerises de café, mode d'emploi

Ce qu'est la cascara, le goût qu'elle a, comment l'infuser chaude ou froide, ce qu'elle contient et depuis quand elle est autorisée en Europe.

Le café vert : guide d'achat et de torréfaction maison

Qu'est-ce qu'un grain de café non torréfié, pourquoi l'acheter, comment le choisir, le torréfier chez soi et le conserver - vu depuis le métier d'importateur.

Qu'est ce qu'un café de spécialité ?

Qu'est-ce que le café de spécialité ? Que signifie réellement le terme "Café de spécialité"? Par qui et comment est-il déterminé, attribué?  Si le terme « Café de spécialité » est apparu il y a dé...

Bien préparer son café

Bien préparer son café En voyageant à travers les continents, à travers l’histoire, le café s’est vu être consommé de beaucoup de manières différentes. Dans cet article, nous avons donc voulu vous...