Le journal

Le café Geisha : origine, goût et prix d'une variété devenue mythique

Un village éthiopien, une variété oubliée pendant soixante-dix ans, et des enchères à plus de 30 000 dollars le kilo. Le Geisha est devenu le café le plus cher du monde presque par accident. Voici ...

La cascara : infusion de cerises de café, mode d'emploi

Ce qu'est la cascara, le goût qu'elle a, comment l'infuser chaude ou froide, ce qu'elle contient et depuis quand elle est autorisée en Europe.

Récolte 2022, le début d'une nouvelle ère

Récolte 2022, le début d’une nouvelle ère..? Entretien avec Camila, responsable des cafés de spécialités chez Serraniagua. La récolte de café bat son plein et toute la filière s’active pour produi...

Cohabiter avec le puma

Cohabiter avec LE PUMA les enjeux d’une cohabitation indispensable à l’équilibre de nos éco-systèmes Au sein de la Cordillère des Andes occidentale colombienne, le puma domine les monts et forêts ...

Caféiculture et certification biologique en Colombie 2/2

Caféiculture et certification biologique en Colombie 2ème partie : Un défi encore précoce Comme on a pu le voir (article 1/2), l’agriculture biologique en Colombie, notamment dans le secteur du ca...

Caféiculture et certification biologique en Colombie 1/2

Caféiculture et certification biologique en Colombie 1ère partie : Un défi encore précoce Les tendances du “bio”, de la “consommation responsable” et du « manger sain » sont en vogue depuis quelqu...

Colombie : la récolte de café en temps de Covid-19

Colombie : comment s’organise la récolte de café en pleine pandémie Covid-19? Ce n’est un secret pour personne, le monde entier est frappé par cette pandémie de Covid-19. Le monde entier s’est vu ...

Du sol à la tasse : inauguration du laboratoire de café à Serraniagua

Du sol à la tasse… Durant la première semaine du mois de novembre 2019, le groupe de caféiculteurs de l’organisation Serraniagua a pu découvrir le tout nouveau laboratoire de café de la Casa Ambie...