Une relation directe, en circuit court
Grace à sa relation directe avec les caféiculteurs et son partenaire local, la coopérative Yirgacheffe Coffe Farmers Cooperative Union, Nativos vous propose un café de spécialité issu d’une culture durable en agroforesterie issu de l’Agriculture Biologique. Ce café Moka cultivé sur les hauts plateaux du sud de l’Ethiopie, se distingue par un profil très floral aux notes de jasmin et une fin de bouche marquée par une douce et agréable acidité aux notes de bergamote.
Afin de respecter le terroir de chaque parcelle, Nativos travaille ce que l’on appelle le “Micro-Lot“. Chaque lot ne mesurant pas plus de 4 à 5 hectares, les productions y sont limitées mais garantissent une parfaite traçabilité, une valorisation du travail de chaque caféicultueur et un café aux caractéristiques singulières à chaque parcelle.
Nos conseils :
- Privilégiez une torréfaction claire, de type “Robe de moine” pour les extractions douces (French Press, Filtres, V60 etc.) et légèrement plus soutenue pour les extractions espressos.
- Pour l’extraction, utilisez de préférence une eau minérale et volcanic, non calcaire pour un rendu optimal
- Utilisez une eau à température 89/90° maximum
- Pour une meilleure conservation, placez le café vert à l’abri de la lumière, des odeurs et de l’humidité.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.